【本報日本特派員/ #石殷實 東京報導】「老媽飯」(日文:おかんめし),是一群在東京附近活動的媽媽們和大學生一起做飯的活動。

大學生在外地求學,一年內返鄉的次數遠比想像中還少,尤其是日本,光在首都圈的通勤時間,動輒就要一、兩小時起跳,更何況從關東千里迢迢回到「地元」(日文,意指出生地、家鄉),所需要的時間、體力、精神都令人感到辛苦。體諒到這一點,東京社區居民自發性推出「老媽飯」活動,由大學生和居民媽媽一起合作,開啟了每月一次的媽媽料理教室,在這裡,不只來自外地的大學生能吃到朝思暮想的家庭料理,也能在烹調過程中獲得家庭主婦的智慧結晶。

舉例來說,鋪飯時一側要留邊,一側要放滿;切捲壽司時,刀子沾點水比較不黏飯;擺盤要色彩繽紛,比較能引起人們食慾……等。這些烹飪訣竅,就像向老師傅傳承瀕臨失傳的手工藝一般,如同米飯越嚼越香甜,越嚐越入味,讓所有大學生們,都能在和樂氣氛中,感受屬於「老媽」的味道,並且感受家人般的關懷,一解思鄉之情。

(圖/石殷實)